Sivut

13. joulukuuta 2015

Olen pitkään kamppaillut ylipainon kanssa. Nuorempana olin hoikka enkä lihonut millään. Antonia odottaessani painoni nousi yli 30 kiloa ja niiden kilojen kanssa kamppailen yhä. Olen kokeillut monenlaisia kuureja ja dieettejä ja epäonnistunut aina. Kunnes noin 4 kuukautta sitten jätin pois kaiken missä on hiilihydraatteja yli 5 g/100 g. Eli siirryin vähähiilihydraattiselle ruokavaliolle. Edellisiin verrattuna tämä on parempi siinä mielessä, että saa ja pitää syödä. Tähän mennessä painoni on pudonnut 10 kiloa ja tarkoituksena olisi pudottaa ainakin vielä 15 kiloa.



Muutamia lipsumisia on tässä 4 kuukauden aikana ollut. Olen aina tykännyt ruisleivästä ja siitä luopuminen teki tiukkaa. Annan kuitenkin itelleni luvan silloin tällöin syödä esimerkiksi juurikin sitä ruisleipää ja viikonloppuisin minulla on ns. herkkupäivä jolloin en noudata vhh:ta niin tarkasti.

Nyt haluaisinkin jakaa kanssanne muutaman hyvän reseptin. Näitä ruokia syön aikalailla lähes viikottain. Ensimmäisenä listassa on raejuustolaatikko. Resepti on alunperin karppaus.info-sivustolta, mutta olen muokannut sitä hieman.

Raejuustolaatikko

400 g jauhelihaa
200 g raejuustoa
1 sipuli
1 kananmuna
2 dl kuohukermaa

Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon sipuli. Lisää raejuusto ja laita kaikki sekoitettuna vuokaan. Sekoita kuohukerma ja kananmuna keskenään ja kaada vuokaan. Halutessasi voit laittaa päälle hieman juustoraastetta. Lämmitä uuni 200 asteeseen ja anna ruoan olla uunissa noin puoli tuntia. 

Raejuusto-tonnikalapihvit

2 prk tonnikalaa
2 kananmunaa
1 dl raejuustoa
1-2 dl juustoraastetta
Mausteita oman maun mukaan

Sekoita ainekset keskenään ja muotoile taikinasta 8 isohkoa pihviä. Lämmitä uuni 200 asteeseen ja anna pihvien paistua siellä noin 15 minuuttia.



Kukkakaalisose

1 iso kukkakaali
50 g voita
Loraus kuohukermaa
1 tl suolaa

Pilko kukkakaali ja keitä se kypsäksi. Kun kukkakaali on kypsää, lisää joukkoon voi, kuohukerma ja suola. Soseuta!



Jauheliha-kukkakaalisoselaatikko

400 g jauhelihaa
Voita
1 sipuli
2 rkl tomaattipyrettä
Mausteita oman maun mukaan
1 iso kukkakaali
Loraus kuohukermaa
Noin 100 g juustoraastetta

Valmista jauhelihaseos eli ruskista jauheliha ja pilkotut sipulit voissa. Lisää tomaattipyre ja mausteet. Levitä uunivuoan pohjalle. Valmista kukkakaalisose ja levitä se vuokaan jauhelihaseoksen päälle. Peitä juustoraasteella. Paista 200 asteisessa uunissa noin puoli tuntia.

The pizzapohja

1 prk maitorahkaa
2 kananmunaa
Vajaa 1 dl vehnäleseitä
Vajaa 1 dl soijajauhoa
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa

Sekoita maitorahka ja kananmunat keskenään. Lisää joukkoon vehnäleseet, soijajauho, leivinjauhe ja suola. Levitä lusikalla ohut kerros uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia tai kunnes pinta on kivan ruskea.



Jauhelihakastike

400 g jauhelihaa
1 sipuli
2 dl kuohukermaa
½ pkt koskenlaskijaa
1 lihaliemikuutio
½ dl ketsuppia

Ruskista jauheliha ja sipuli. Ripottele sekaan lihaliemikuutio ja sekoita. Kaada pannulle kerma ja paloittele koskenlaskija joukkoon. Lisää ketsuppi. Anna juuston sulaa ja sekoittele kastike tasaiseksi. 



Juustoleipä

2 kananmunaa
1,5 dl soijajauhoa
2 dl juustoraastetta
1-2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
Noin 2 rkl maitorahaa

Sekoita kananmunat, soijajauho ja maitorahka keskenään. Lisää joukkoon leivinjauhe, suola ja juustoraaste. Sekoita. Kaada seos uunipellille leivinpaperin päälle ja taputtele lastalle tasaiseksi ja pyöreäksi. Paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.




Ja ei muuta kuin kokeilemaan!

3. joulukuuta 2015

Minulta kysytään usein miksi lapseni eivät asu luonani. Yleensä menen lukkoon enkä tiedä mitä minun pitäisi vastata. Tekisi mieli vastata, että miksi pitäisi? Miksi he eivät voisi asua isänsä luona. Onko sillä oikeasti niin paljon väliä mikä heidän virallinen osoitteensa on? Yhtä paljon he saavat rakkautta ja huolenpitoa minulta, vaikka he eivät virallisesti asukaan luonani. Yhtä paljon vietän aikaa heidän kanssaan, vaikka heidän osoitteensa on muualla.


Riitaisasta erosta huolimatta asiat ovat jo pidemmän aikaa olleet hyvin. Lapset ovat ylpeitä siitä, että heillä on kaksi kotia ja minunkin mielestäni se on rikkaus. Toki olen aina haaveillut ns. ehjästä perheestä eli perheestä mikä asuu samassa kodissa. Aina asiat eivät kuitenkaan mene niin kuin on haaveillut.


Moni tuntuu olevan sitä mieltä, että olen epäonnistunut äitinä. Joskus ajattelin itsekin niin, mutta en enää. Kuulen lähes päivittäin lasteni sanovan minulle ”rakastan sinua” ja silloin tiedän onnistuneeni äitinä. Minulla on kaksi aivan täydellistä lasta jotka rakastavat minua ja minä heitä. Täydellisillä lapsillani on täydellinen isä enkä voisi toivoa heille parempaa isää. Tämä isä on myös yksi parhaimmista ystävistäni ja tiedän voivani luottaa häneen täysin. Vaikka meillä erimielisyyksiä onkin silloin tällöin, saamme sovittua ne. Siihen emme pystyneet reilu kolme vuotta sitten.


Muutenkin elämä tuntuu rullaavan mallillaan. Aloitin työt vammaisavustajana syyskuussa ja sopimuksen oli tarkoitus kestää 3 kuukautta, mutta jo kolme asiakasta on sanonut haluavansa jatkaa sopimusta pidempään. Tämä työ mahdollisti rahallisesti sen, että viime lauantaina pääsin muuttamaan isompaan asuntoon. Asuin aiemmin kaksiossa joten lapsilla ei ollut omaa huonetta. Nyt heillä on ja enää emme joudu nukkumaan ahtaasti minun sängyssäni. Tämän kaiken hyvän lisäksi sain vihdoinkin itseäni niskasta kiinni ja olen saanut pudotettua painoa 10 kiloa. Tästä on hyvä jatkaa!


25. joulukuuta 2014

Mistä on meidän perheen joulu tehty? Yhdessäolosta perheen ja lähimmäisten kanssa, kiireettömyydestä, hyvästä ruoasta ja mieluisista lahjoista. Siitä on meidän perheen joulu tehty. 


Olen aina pitänyt joulusta. Se on rakkauden ja välittämisen juhla. Jouluna ei ole kiire minnekään. Jouluna ei riidellä. Jouluna nautitaan joulusta, eikä stressata turhasta. 


25. marraskuuta 2014

Kolme vuotta sitten sinä synnyit. Painoit 3515 g ja olit 49 cm pitkä. Isäsi kanssa huomasimme heti, että olet luonteeltasi erittäin temperamenttinen. Kuten minäkin. 


Vietettyämme sairaalassa neljä yötä, kotiuduimme. Kotona sinua odotti isäsi lisäksi ylpeä isoveljesi Anton. 


4.2.2012 vietimme ristiäisiäsi. Sait nimeksesi Aurora Kristiina Amalia. 



Nyt olet jo reipas 3-vuotias ja omaat edelleenkin vahvan temperamentin. Tulet toimeen kaikkien kanssa ja osaat ottaa muut huomioon. Pidät piirtämisestä ja koti- ja autoleikeistä. 3-vuotissyntymäpäivälahjaksi toivoit rekka-autoa ja senhän isäsi sinulle osti.


Sinulla on pitkät, vaaleat hiukset ja olet ylpeä niistä. Annat mielelläsi harjata niitä ja monesti suihkun jälkeen laitamme sinulle letit.



20. lokakuuta 2014

Täällä taas, pitkästä aikaa. Joku ehtikin jo kysyä mitä meille kuuluu ja meillehän kuuluu erittäin hyvää. Opiskelen Oulun Palvelualan Opistossa kodinhuoltajaksi ja jos kaikki menee suunnitelmien mukaan, olen valmis kodinhuoltaja 31.5.2017. Valmistuttuani minulla on hyvät jatkokoulutusmahdollisuudet ja mahdollisuus yrittäjyyteen. Nyt meneillään on syysloma ja syysloman jälkeen alkaakin neljän viikon työssäoppiminen terveysasemalla.

Anton ja Aurora kasvavat hurjaa vauhtia. Kumpikaan ei käytä enää vaippaa ja pian juhlimme Auroran 3-vuotissyntymäiviä.


Joulukin tekee jo tuloaan pikkuhiljaa, mikä tietää lisää stressiä. Tämänkin joulun vietämmme koko perhe yhdessä, vaikka emme Teemun kanssa yhdessä olekaan. Tämä järjestely on kuitenkin meidän perheelle se paras mahdollinen.


Mukavaa syksyä!




28. toukokuuta 2014

26.5 (1)
 27.5 (8)
28.5 (3)

Me ollaan lomalla. Viikko ilman stressiä ja kiirettä. Ilman ruoanlaittoa, pyykkivuoria tai väsymystä. Vain ja ainoastaan ihanaa yhdessäoloa. Minä nautin, lapset nauttii ja elämä hymyilee.






8. huhtikuuta 2014

Vihdoinkin minulla on ilo ja kunnia kertoa että Anton on täysin vaipaton. Ehdin jo hieman huolestua asiasta joten tuntuu siltä kuin raskas taakka olisi pudonnut harteilta.



En uskonut sen käyvän näin helposti. Vielä vuosi takaperin Anton alkoi itkemään jo pelkästä ajatuksesta potalla käymisestä, mutta nyt potalla käydään omatoimisesti.


Ja luulenpa että kohta meillä on toinenkin vaipaton sillä Aurora on kovasti ottanut mallia isoveljestään ja käy potalla myöskin. Vielä emme kuitenkaan ole jättäneet Auroralta vaippoja täysin kokonaan pois vaikka osaakin ilmoittaa milloin on päästävä potalle ja menee tämän jälkeen itse potalle.

Lapsistaan erittäin ylpeä äiti lopettaa tältä erää ja toivottaa kaikille hyvää yötä sekä mukavaa viikkoa!